HOSPITALITY FOOD & BEVERAGE MANAGER

Riepilogo:

  • Azienda:PRAXI SPA
  • Funzione:Servizi Generali
  • Data:06 Novembre 2020
  • Settore:Food & Wine
  • Sede di lavoro:Toscana
  • Salario Annuo Lordo:50.000 - 80.000 EUR
  • Contratto:Full Time

HOSPITALITY
FOOD & BEVERAGE MANAGER
La figura individuata acquisirà gradualmente la responsabilità su tutte le attività di ristorazione e di trasformazione/preparazione alimentare all’interno di un resort con peculiarità uniche in termini di location e pluralità di offerta enogastronomica:

 

  • definizione, in accordo con i vertici aziendali, dei concept di ristorazione da sviluppare e delle conseguenti linee operative (menù, ricette, food cost)
  • definizione, in accordo con i vertici aziendali, dei layout e delle attrezzature
  • coordinamento dell’unità di preparazione e garanzia del raggiungimento degli obiettivi di qualità, livello di servizio, efficienza economica
  • definizione di specifiche e di ricette per la relazione con i fornitori/laboratori esterni, scelta dei fornitori esterni e relazione con gli stessi, al fine di garantire la qualità degli approvvigionamenti
  • definizione e supervisione degli standard di qualita` dei prodotti/servizi e di igiene alimentare
  • definizione dei budget e controllo dei costi, e collaborazione con vertici aziendali, funzione sales e altre funzioni aziendali per tutte le azioni tese a massimizzare il risultato economico


L’inserimento avverrà con un contratto a tempo indeterminato, a condizioni legate alle effettive esperienze e competenze.


Il profilo ideale è caratterizzato dai seguenti requisiti:

  • Diploma o laurea in discipline legate alla ristorazione o alle preparazioni alimentari
  • Pluriennale esperienza nella gestione di attività di ristorazione, con cultura da chef evoluta in senso manageriale; saranno valutate con particolare interesse esperienze maturate in catene di ristorazione e in ristoranti gourmet modernamente organizzati· Competenze manageriali: visione, organizzazione, sensibilità economica, curiosità intellettuale, problem solving
  • Ottima conoscenza della lingua inglese


La sede di lavoro sarà situata in provincia di Firenze.

Il nostro cliente è un player internazionale dell’hospitality di lusso, nell’ambito di un importante progetto
di sviluppo immobiliare e di business in una destination unica e riconosciuta a livello globale.


#questiontime
I nostri consulenti saranno live su LinkedIn il 9 novembre alle 18:00 per rispondere a tutte le domande su
questa ricerca: https://


La ricerca è rivolta a persone di entrambi i sessi (L.903/77) e in nessun caso sono imposti limiti di età.